Day 17深夜自煮：我只喜歡這樣的叉燒炒蛋
有一味菜式我很少在外吃，就是叉燒炒蛋。
因為無論在那裡，能達到我心目中理想的叉燒炒蛋的地方不是少，而是到現在還未出現過。
個人認為，叉燒炒蛋要好多叉燒而好少蛋。蛋太多很多時就似叉燒奄列，蛋的份量少，其實是不易炒的。
所以真的想吃的時候，我會自己動手炒，如今晚。
材料：
- 半斤叉燒
- 三只蛋
步驟：
- 叉燒要切粒，先炒帶肥脂的部份出油，再炒較瘦的叉燒。
- 將蛋打發，下蛋漿，熄火，兜至蛋僅熟而付在叉燒粒上，完成。
可惜家裡沒有蔥，而調味方面就加入喜歡的鰹魚醬油及Wala Wala蟹油。
加個炒菜底，邊吃邊看FA Cup，加上愛隊嬴波，沒有比這更好的了。
想隨時都可以吃叉燒炒蛋？非常容易，家裡長備半斤即食「香港叉燒」就行。
*想買「香港叉燒」？可以加入「明廚料理教室/飯局製作公司」群組。
#KC自煮
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